Технологічна схема приготування плову з яловичини

технологічна схема приготування плову з яловичини
Готовий куліш затирали салом із цибулею й часником. Припущену телячу грудинку перекладають у соус і прогрівають 15 хв до кипіння. Потім кладуть пасероване борошно, сметану, перець горошком, лавровий лист і проварюють 15 хв. Можна готувати гуляш зі сметаною. На гарнір до гуляшу подають відварні картопля, овочі, галушки з манної крупи, макарони. Крім того, досвідчені кулінари розробляють рецептури нових страв та кулінарних виробів.


Велике спасибі за цю смакоту.Люба | 2012-12-19Антоніна, я теж не одразу натрапила на цей рецепт 🙂 Рада, що і вам він сподобався!катя | 2013-01-16рецепт супер іду варити пловЛілія | 2013-01-22Рецепт чудовий. Зрази відбивні готують з внутрішньої, верхній, бічній і зовнішньої частин м’якоті задньої ноги шматочками товщиною 1 — 5 см . Потім відбивають, на середину кладуть фарш, загортають у вигляді маленьких ковбасок і перев’язують ниткою або шпагатом. Подають м’ясо з овочами й соусом, посипають дрібно нарізаною зеленню й посіченим часником.Плов готують із яловичини або баранини, додаючи рис, цибулю, моркву, олію, сіль, спеції. Яловичі нирки попередньо варять до готовності, телячі, баранячі і свинячі використовують сирими. Готуючи відбивні котлети, м’якоть, підготовлену для їх смаження, змочують у яєчному льєзоні, панірують у сухарях або хлібних крихгах, смажать на розтопленому маслі.

Видача їжі дозволяється тільки після підпису у наведеному журналі щодо можливості реалізації кожної страви окремо. Основним призначенням розрубу і обвалки є отримання частин м’яса, різних за своїм кулінарним якостям. При тепловій обробці білки втрачають здатність набухати і розчинятися. Для груп, які працюють менше шести годин, організація харчування, його форми і кратність визначаються за домовленістю з батьками чи особами, які їх замінюють. При цьому виходить на вигляд кишені, яку заповнюють фаршем, розріз заколюють дерев’яними шпильками. Рис такий розсипчастий получився, аж не віриться що в мене все вийшло))) Ура!)))Іріша | 2013-11-17Прекрасний рецепт!

Похожие записи:

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.