Схема производства рыбы холодного копчения

Важным фактором производства становятся трудовые кадры. Их набор требует индивидуального подхода к каждому работнику. Многие вообще слабо представляют, почему во вроде бы герметичных коптильнях подгорает древесина, а вместе с ней и рыба. Но кто сказал, что коптильни герметичны? Затем картонные коробки и пленочные пакеты упаковывают в дощатые ящики вместимостью 30 кг, имеющие на торцовой стороне отверстия для проветривания. Все зависит от размеров коптильни и ее конструкции. Коптильня для горячего копчения в квартире Рис. 5 Коптильня для горячего копчения из летней печи Для горячего копчения можно использовать летнюю печь для дачи, поставив в открытую конфорку бочку без дна. И подвесив на крюках продукт для копчения. Термокамера универсальная АГН-232 Термокамера универсальная АГН-232 2016 год Фотогалерея Рыбопереработка — готовые продукты Рыбопереработка.

Рыба готовится на среднем или на медленном огне. Рис. 7 Коптильня для холодного копчения с отдаленной топливной ямой и дымоходом в виде вырытой канавы, выложенной листовым железом и дерном. Если вы станете гнаться за прибылью и использовать вместо древесных опилок жидкий дым, предприятие может быстро обанкротиться. Надо обеспечить защиту от мух и других насекомых. Транспортировать и хранить ее нужно при температуре —18 о С. Сущность процесса копчения рыбы >>>ПопулярноеPos терминал Ассортимент товаров Ассортимент швейных изделий Естественное и искусственное освещение Как хранить вяленую рыбу? Рыбу или мясо тщательно засаливают, пересыпая крупной солью.
Рыба не выглядит сухой, имеет свежий привлекательный вид, гармоничный пикантный вкус и запах, характеризуется плотной структурой, но нежной консистенцией мяса рыбы, при этом нивелируется соленость продукта. Куски древесины, которые вы закладываете в коптильню, должны быть одинакового размера. В таком случае, если вы откроете крышку, мелкие куски дров не будут воспламеняться. Его часто на суше списывают, а найти объявление о продаже можно даже в обычной газете.

Похожие записи:

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.